•  L'Art de la dégustation

     

    Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
    Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

     

    Table of contents


    1. La dégustation tout un art !  (2 h 30)

    • Qu'est ce que la dégustation ?
    • Comment devenir un grand amateur ?

    1er vin à déguster

    • Observer la robe du vin: la couleur
    • Sentir les arômes du vin

    2° et 3° vin à déguster

     

    • Les arômes du vin blanc
    • Les arômes du vin rouge
    • Taste 
    • Sensations
    • Aftertaste

    4° et 5° vin à déguster

    • Les styles de vin
    • les différentes variétés de cépage
    • Qu'est ce qu'un bon vin ?

     

     

    Return



  • The "Châteaux" of Bordeaux

     

    Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
    Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

     

     

    Table of contents

     

    2. Terroirs de Grands Crus  (2 h 30)

    Discovering Bordeaux

    History and Geography of Bordeaux

    • The origins of vineyards
    • Grapewines
    • Climate
    • Soils

    1er vin à déguster

    • White grapewines
    • Red grapewines

    Exercise on aromatics

    Vineyards of Bordeaux

    • The white wines
    • Red coasts

    2° et 3° vin à déguster

    • Right bank : Le Libournais
    • Left bank : Les Graves

    4° et 5° vin à déguster

    • Le Médoc
    • labels of Bordeaux

     

    Return


  • The Mysteries of Champagne

     

    Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
    Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

     

    Table of contents

     

     

    3. Le mystère des bulles  (2 h 30)

    Discovering la champagne

    History of La Champagne

    • Founding fathers
    • Wine of festivities
    • "Terroir" and grapewines

    1er vin à déguster

    Geography of La Champagne

    • Map of vineyards
    • Winemaking
    • Art of assembly

    2° et 3° vin à déguster

    • Differents bottles
    • Service and tasting
    • Labels of Champagne

    4° et 5° vin à déguster

     

     

    Return


  • The "Dukes" of Burgundy

     

    Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
    Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

     

     

    Table of contents

     

    4. L'élégance de Grands Vins  (2 h 30)

    Discovering Burgundyhospices beaune

    • History of Burgundy
    • "Terroir" and grapewines
    • Climate and soils
    • Map of vineyards

    1er vin à déguster

    Exercise of aromatics

    Vineyards of Burgundy

    • Les Chablis et Auxerrois

    2° et 3° vin à déguster

    • Les Côtes de Nuits et Côtes de Beaune
    • La Côte Chalonaise
    • Le Mâconnais

    4° et 5° vin à déguster

    • Le Beaujolais

     

    Return


  • Les Vins du Sud de la France

     

    Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
    Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

     

    Table of contents


    5. Le soleil en bouteilles (2 h 30)

    Discovering wines of the south

    • History 
    • Geography

    Exercise on aromatics

    1er vin à déguster

    Vignobles du sud de la France

    "Terroir" and grapewines

    • Vallée du Rhône

    2° et 3° vin à déguster

    • Provence et Corse
    • Languedoc Roussillon

    4° et 5° vin à déguster

    • Yield wines
    • Natural sweet wines

     

    Return





    Follow this section's article RSS flux
    Follow this section's comments RSS flux