Winegrowing and Winemaking

De la vigne aux vins... Bio /

Winemaking and Organic wines

Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

(en préparation)

Table of contents

1. Culture et vinification  (2 h 30)

• Qu'est ce que le vin ?
• La vigne : Vitis vinifera
• La grappe: Grains et baies

1er vin à déguster

• Comment fait on du vin ?
• La culture de la vigne : Les vendanges

2° et 3° vin à déguster

• La vinification : Les fermentations
• Faire du vin blanc
• Faire du vin rouge

4° vin à déguster

• La viticulture "raisonnée"
• La conversion à la biodynamie

          5° vin à déguster

• Le vieillissement du vin
• Les arômes caractéristiques du vieillissement

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