• Winegrowing and Winemaking

     

    De la vigne aux vins... Bio /

    Winemaking and Organic wines

     

    Cours de dégustation animé par Claude Massoc,
    Diplômé Wine & Spirit Education Trust  de "l'Ecole du Vin" à Paris.

     

    Table of contents

     

     

    1. Culture et vinification  (2 h 30)

    • Qu'est ce que le vin ?
    • La vigne : Vitis vinifera
    • La grappe: Grains et baies

    1er vin à déguster

    • Comment fait on du vin ?
    • La culture de la vigne : Les vendanges

    2° et 3° vin à déguster

    • La vinification : Les fermentations
    • Faire du vin blanc
    • Faire du vin rouge

    4° vin à déguster

    • La viticulture "raisonnée"
    • La conversion à la biodynamie

              5° vin à déguster

    • Le vieillissement du vin
    • Les arômes caractéristiques du vieillissement

     

     

     

    Return