• Argumentaire en faveur de la création du « Château » présenté le 23/08/2011 aux autorités du Comté de Jing-Haï China

     

    Projet de création d’un centre culturel et de formation du vin et de la gastronomie française à TianJin
    Project to create a cultural center and training of wine and French cuisine in Tianjin

     

    1.            L’implantation du « Château » - Parc de santé Jing Hai- Jeux Olympiques Asie 2013

                  The implementation of the"Château" - Jing Hai Park health-Asian Games 2013

     

        Le « Château » sera implanté sur une parcelle en bordure du lac artificiel du village olympique des jeux asiatiques de 2013. Cet espace de 210 km2, ville nouvelle de Tuanbo, verra la construction d’un nouvel art de vivre avec des activités sportives et de santé, de recherche et d’éducation, de culture et de détente, de tourisme ou de loisirs.

    The "Château" will be located on a parcel bordering the artificial lake of the Olympic Village for the 2013 Asian Games. This area of ​​210km2, Tuanbo new town, will see the construction of a new lifestyle with sports and health, research and education, culture and recreation, tourism or leisure.

     

     

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    Figure 1    La nouvelle ville de Tuanbo, village olympique Asie 2013
                      The new city of Tuanbo, 2013 Asian Olympic Village

     

    L’orientation de la nouvelle ville de Tuanbo est centré sur le développement des industries de loisirs et de sport  afin de donner à la nouvelle ville de Tuanbo un attrait touristique. La nouvelle ville est éloignée de 10 kms du centre ville de Tian-Jin, 45 kms de l’aéroport international de Tian-Jin Bin-Hai et 10 kms du centre industriel de Bin-Hai.

    The orientation of the new city of Tuanbo focuses on the development of industries and recreational sports to give the new city of Tuanbo a tourist attraction. The new town is 10 kms away from the center of Tian-jin, 45 kms from the international airport of Tian Jin Hai-Bin and 10 kms from the industrial center of Bin-Hai.

     

    La voie expresse  établira la liaison entre le parc industriel de santé et la ville nouvelle de Tuanbo, et avec toutes les villes voisines en moins d’une heure.

    Theexpress way will establish the link between the industrial park of Health and the new town of Tuanbo, and with all the neighboring towns in less than an hour.

     

    Dans l’avenir, les industries de santé et du sport constitueront  un facteur de développement économique  déterminant pour la ville de Tian-Jin  pour faire de cette région du nord de la Chine le troisième pôle de croissance  économique  chinois après Hong-Kong au sud et Shanghaï au centre-est.

    In the future, the health industries and sport will be a determining factor in economic development for the city of Tian-jin to make this part of north China's third pole of economic growth in China after Hong Kong in the south and Shanghai in the east-center.

     

    Le parc industriel de santé de Tian-Jin comptera un grand nombre d’infrastructures dont des équipements sportifs, une Université, un centre international de tennis, un stade sportif, une cité de la médecine, un campus universitaire, des studios de cinéma etc.  et quelques 700.000 m2 de surfaces commerciales, destinées au business, au shopping, à la détente et aux loisirs.

    Industrial Park Health Tian-Jin will have many equipments including sports facilities, a university, an international center for tennis, a sports stadium, a city of medicine, a university campus, movie studios and so on. and some 700,000 m2 of retail space, intended for business, shopping, relaxation and recreation.

     

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    Figure 2      Implantation du "Château"    
                                Implementation of the "Château"

     

    Le « Château » sera implanté dans la partie commerciale de la nouvelle ville de Tuanbo la plus animée avec des magasins de mode au bord du lac. Il bénéficiera ainsi d’un emplacement agréable destiné à la détente et aux loisirs. Le « Château » sera la réplique d’un Château bordelais comme celui de « Cos d’Estournel » reflétant nettement l’influence de l’Extrème-Orient  (reste à obtenir un accord de principe des propriétaires du vignoble de Saint Estèphe).

    The "Château" will be implemented in the commercial part of the new city of Tuanbo the liveliest fashion with stores at the lakeside. It will benefit from a pleasant location for relaxation and recreation. The "Château" is a replica of a Bordeaux chateau like "Cos d'Estournel" clearly reflects the influence of the Far East (yet to get an agreement in principle with owners of the vineyard of Saint Estephe).

     

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    Figure 3     Château Cos d’Estournel, Saint Estèphe

     

    Le « Château » sera un centre culturel qui offrira des services lucratifs destinés à promouvoir les vins et la gastronomie française. Ainsi il disposera de salles de dégustation, d’exhibition et de formation ainsi qu’une salle de conférence  qui permettront de sensibiliser le public, les étudiants et les professionnels aux terroirs, au savoir-faire et aux différents vignobles français et du monde.

    The "Château" is a cultural center that will provide lucrative services to promote the wines and French cuisine. So it will have tasting rooms, exhibition and training and a conference room that will educate the public, students and professionals to “terroirs”, know-how and various French vineyards and in the world.

     

    Le « Château » sera également un centre éducatif dans lequel les étudiants et professionnels chinois pourront mettre en pratique leurs enseignements. Ils bénéficieront pour cela d’un restaurant d’application, d’une cuisine, d’une boulangerie et d’une cave enterrée où ils pourront parfaire leurs connaissances sous la responsabilité d’un encadrement professionnel de professeurs français ou chinois.

    The "Château" is also an educational center where Chinese students and professionals can put into practice their teachings. They will receive a restaurant for this application, a kitchen, a bakery and an underground cellar where they can hone their skills under the supervision of professional support to teachers French or Chinese.

     

    Le «Château» pourra faire intervenir des professionnels pour enseigner, donner des conférences ou organiser des manifestations, ainsi seront invités des viticulteurs pour partager leur savoir-faire, des grands chefs de cuisine pour faire apprécier leurs talents ou encore des sommeliers ou autres professionnels souhaitant communiquer leurs connaissances.

    The"Château" will bring in professionals to teach, lecture or organize events, wine growers will be invited to share their expertise, great chefs to appreciate their talents or sommeliers and other professionals wishing to communicate their knowledge.

     

    2.                      La recherche de partenaires pour la création du « Château ».  Looking for partnersto create the"Château".

    Les autorités locales de Tian-Jin se sont très nettement engagées dans ce projet en offrant l’espace nécessaire à la construction du « Château » et la gratuité des prestations (électricité, eau, taxes etc.). Le Vice President de la Tianjin Renai Longou Construction Co. Ltd, M. Yao Qing Feng, a tenu particulierement a accueillir le groupe projet dans son etablissement pour un repas inaugural fastueux afin de lancer cette operation dans les meilleures conditions.

    Local authorities inTian-jin were clearly involved in the project by providing space for the construction of the "Castle" and free services (electricity, water, taxes etc). The vice president of Tianjin Renai Longou Construction Co. Ltd,M. Yao Qing Feng, held a particularly welcome the group project in his establishment for a lavish inaugural dinner to launch this operation in the best conditions.

     

     

     

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    Figure 4     Conférence des 23 et 24 juillet 2011
                                   
    Conference of July 23rd and 24th 2011

     

     

    Le Président de la Commission Industrielle et Economique du Gouvernement du Peuple de Tianjin,M. Li Hong Dong, membre éminent de la Commission du Parti Communiste de Jing-Hai, apporte son soutien par la mise à disposition des terrains et la bienveillance des autorités du gouvernement local.

    The President of theIndustrial and Economic Commission of the Government of the People of Tianjin,M. Li Hong Dong, a prominent member of the Committee of the Communist Party of Jing-Hai, supports the provision of land and the goodwill of the local government authorities.

                                                                                                                                                                           

    Le Président du Comté de JingHai, porteur du projet d’aménagement de la ville nouvelle de Tuanbo, préconise  la création du « Château » au sein du village olympique des jeux asiatiques de 2013 avec des salles de conférence, un restaurant, une cave, des salles de dégustation etc. qui constituera une vitrine de la culture du vin et de la gastronomie française.

    The Chairman of Jing-Hai County, project development of the new town of Tuanbo, advocates the creation of the "Château" in the Olympic Village for the 2013 Asian Games with conference rooms, a restaurant, a cellar, tasting rooms and so on which will be a showcase for the culture of wine and French cuisine.

     

     

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    Figure 5         Lancement du projet de création du "Château"                    Beginning with the project of creation of the "Château"

     

     

     

     

    Le Président assistant de l’Université de Tianjin, M. Gong Zhenyu, apporte son soutien à l’initiative et préconise un partenariat pour la formation des étudiants et des professionnels en concertation avec les Ecoles Hôtelières en France. L’Université de Tianjin parmi les plus importantes en Chine compte plus de 9000 étudiants dans les disciplines scientifiques et techniques.

    The head of Tianjin University has supported the initiative and calls for a partnership to train students and professionals in consultation with the Hotel Schools  in France. The Tianjin University among the largest in China with over 9000 students in science and technology.

     

    Des partenaires économiques (Ren-Ai Group Construction, Yan-Kai International Trading, ..) restaurateurs, hôteliers ou sociétés commerciales de distribution de vins se sont déjà manifestés pour soutenir ce projet.

    Business partners (Ren-Ai Group Construction, Yan-Kai International Trading, ..) restaurants, hotels or commercial companies distributing wines have already emerged to support this project.

     

    Le président du Comté de Jing-Haï, leader de ce projet de création du « Château », entreprend les démarches nécessaires à la recherche d’autres investisseurs pour la réalisation de ce projet dans des délais suffisamment rapides afin de s’inscrire dans la réalisation des Jeux Olympiques de 2013.

    The Head of Jing-Haï County, leader of the project to create the "Château" takes the necessary steps to find other investors for this project in fast enough to register in achieving Games Olympics 2013.

     

    Les organismes inter-professionnels en France et les autorités publiques (Education, Coopération, Industrie…) seront à nouveau sollicités pour apporter un appui logistique à la création du « Château » par la mise à disposition de moyens culturels et éducatifs, de publicité et de promotion des produits des terroirs.

    Inter-professional offices in France and public authorities (Education, Cooperation, Industry ...) will again be asked to provide logistical support to the creation of the "Château" by the provision of cultural and educational means, advertising and promotion regional products.

     

    3.      La formation des étudiants et professionnels –Partenariat Université Tian Jin - Ecoles hôtelières de France.

    The training ofstudents and professionals, Tianjin University Partnership - Hotel management schools in France.

     

    L’Université de Tianjin est disposée à collaborer avec les Lycées Hôteliers de France pour la formation des  jeunes en cuisine, service, barman et sommellerie. Cette formation doit permettre de satisfaire aux besoins de recrutement des nombreux établissements hôteliers et de restauration qui s’implanteront dans la ville nouvelle de Tuanbo.

    Tianjin University is willing to work with the Hotel Schools in France for training young people in cooking, service, bartender and sommelier. This training must meet the recruitment needs of multiple hotel and restaurant that set up shop in the new town of Tuanbo.

     

    Le réseau des lycées hôteliers de France qui réunit quelques 30 établissements techniques et professionnels a déjà engagé des relations de partenariat avec des établissements universitaires chinois notamment en 2008 avec l’Université de Chengdu dans la province de Sichuan. Depuis cette date, le réseau a mobilisé 900 étudiants chinois ou français, 30 enseignants sont venus en Chine participer à la formation. Il serait opportun de prévoir dans le courant du mois de janvier 2012 une mission des représentants du réseau des lycées hôteliers à l’Université de Tianjin.

    The network of hotel schools in France which brings together some 30 technical and vocational institutions has already initiated partnerships with academic institutions including the Chinese in 2008 with the University of Chengdu in Sichuan Province. Since then, the network has mobilized 900 Chinese students and French, 30 teachers came to China to participate in training. There should be during the month of january 2012 a mission of representatives of the network of hotel schools at the University of Tianjin.

     

    Ce nouveau projet de coopération éducative comporte un enjeu majeur et attractif pour la profession et les étudiants au travers de la réalisation des Jeux Olympiques d’Asie en 2013, mais il est également un facteur indispensable pour l’accompagnement du développement touristique de cette région du nord est de la Chine destinée dans un proche avenir à une croissance économique forte. Cette région formée par la communauté de Beijing (Pékin) avec ses 25 millions d’habitants et de Tianjin avec ses 10 millions d’habitants drainera les populations de toutes les autres citées de ce littoral du nord est de la Chine.

    This new cooperation project includes a major educational and attractive to the profession and students through the completion of the Olympic Games in Asia in 2013, but it is also indispensable to the support of tourism development in this region of North East China in the near future for a strong economic growth. The region formed by the community of Beijing (Beijing) with its 25 million inhabitants and Tianjin with its 10 million people will drain all the others mentioned in this northern coast of China.

     

     

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    Figure 6

              Région nord-est, Beijing (Pékin) et Tianjin                                                                                Tianjin city

     

     

    Ce partenariat éducatif avec l’Université de Tianjin est aussi un élément important pour le développement des relations économiques et une ouverture considérable pour les sociétés hôtelières françaises déjà présentes dans cette partie du monde.

    This educational partnership with the University of Tianjin is also an important element in the development of economic relations and a significant opening for French hotel companies already present in this region.

     

    Le soutien des sociétés françaises partenaires en matière de formation des Ecoles hôtelières sera recherché en particulier le groupe Accor avec Novotel, Mercure ou Shangri la … Ces établissements devraient être intéressés par la création de nouvelles enseignes sur la ville nouvelle de Tuanbo et la formation de leurs personnels sur place.

    The support ofFrench companies partner for training hotel schools will be sought in particular group Accor with Novotel, Mercure or the Shangri ... These institutions should be interested in the creation of new signs on the new town of Tuanbo and training their personnel on site.

     

     

    4.      Les activités culturelles du « Château » – Construction du bâtiment – Services offerts – Exhibitions –Conférences – dégustations 

    The cultural activitiesof the "Château" - Building Construction - Services - Exhibitions, Conferences – tasting

     

    Le « Château » devrait pouvoir sortir de terre très rapidement dès que de nouveaux investisseurs auront été trouvés, les travaux de construction allant bon train en Chine, il est envisageable dans la seconde moitié de l’année 2012 de pouvoir aménager l’établissement. Le « Château » constituera une vitrine de la culture du vin et des savoirs-faire viti-vinicoles. Il sera la réplique d’un fameux Château bordelais avec un petit vignoble sur le parvis d’accueil et des rosiers en bout de rangées.

    The"Château" should be out of the ground very quickly as new investors have been found, ranging from construction well underway in China, it is possible in the second half of 2012 to be able to develop the property. The"Château" will be a showcase of culture of wine and knowledge of wine-making.  It will be a replica of a famous Château from Bordeaux with a small vineyard on the square home and roses at the end of rows.

     

    Il disposera de salles de démonstration qui présenteront des médias culturels destinés à la formation et à l’information du public. Ils présenteront des courts métrages sur les vignobles français ou dans le monde, des documentaires didactiques sur les formations géologiques propres aux grands vignobles français, les méthodes de vinification ou les techniques de distillation, ou encore les traditions et terroirs, l’apparition de la culture de la vigne dans les temps anciens ou le développement du commerce du vin dans le monde.

    It will have showrooms presenting cultural media for training and public information. They will present short films on French vineyards or in the world, educational documentaries on the geological formations own French vineyards, the winemaking methods or techniques of distillation, or traditions and terroirs, the emergence of culture of the vine in ancient times or the development of the wine trade in the world.

     

     

     

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    Figure 7             La culture de la vigne et la fabrication du vin au travers de l’histoire
         
    The viticulture and winemaking through history

     

     

    Les documentaires feront appel à toutes les techniques les plus récentes pour rendre encore plus attractifs les enseignements de la culture du vin et des terroirs auprès d’un public avide de connaissances dans ce domaine.

    Thedocumentary will appeal to all the latest techniques to make it more attractive to the teachings of the wine culture and land from a public hungry for knowledge in this area.

     

    Des conférences en français ou en anglais seront organisées avec une traduction simultanée, dans tous les domaines qui concernent le vin et la gastronomie par des spécialistes de la profession, vignerons, sommelier, grands chefs etc. La salle de conférence comportera au moins 80 places assises et un écran panoramique permettant de diffuser des reportages paysagers dans les meilleures conditions avec une sonorisation efficace.

    Lectures in French or English will be held with simultaneous translation in all areas affecting the wine and cuisine by experts in the profession, winemakers, sommeliers, chefs and so on. The conference room shall have at least 80 seats and a panoramic screen for disseminating reports landscaped in the best conditions with an effective sound.

     

     

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    Figure 8

    Climats et appellations en Bourgogne                                          Méthodes de vinification

    'Climats' and appellations in Burgundy                                        Methods of winemaking

     

     

     

    Des salons de dégustation permettront d’apprécier, de promouvoir des vins et d’apprendre l’«art de la dégustation» à un public d’amateurs et de passionnés. Ces salles d’analyse sensorielles et de dégustation seront équipées d’un matériel indispensable à cet apprentissage. Les manifestations donneront lieu à paiement d’un droit d’entrée.

    Thetasting rooms will appreciate, to promote the wines and learn the "art of wine tasting" to an audience of amateurs and enthusiasts. These rooms sensory analysis and tasting will be equipped with equipment necessary for learning. Events will result in payment of a fee.

     

     

    9.      Les activités culinaires du « Château » – vitrine de la gastronomie française – les terroirs – cuisine restaurant - cave – boulangerie

    Culinary activitiesof the "Château" - a showcase for French gastronomy - the “terroirs” - restaurant kitchen - cellar – Bakery

     

    Le « Château » sera également une vitrine de la gastronomie française et des terroirs. Il comportera un restaurant d’application avec sa cuisine et sa salle de dégustation qui accueillera le public et permettra aux étudiants de se familiariser avec les épreuves pratiques. La salle de restaurant comportera un minimum de 100 places assises dans un grand volume permettant d’accueillir de grandes manifestations ou modulables en petites unités pour accueillir de plus petits groupes. La salle de restaurant comportera une terrasse devant le lac lui permettant d’accueillir des invités en plein air.

    The "Castle" will also be a showcase of French gastronomy and vineyards. It will include a training restaurant and its culinary and tasting room that will host the public and allow students to become familiar with the practical tests. The restaurant will have a minimum of 100 seats in a large volume to accommodate large events or small modular units to accommodate smaller groups. The restaurant will feature a terrace in front of the lake to enable it to welcome guests outdoors.

     

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    Figure 9     Restaurant d’application   
           Training restaurant

     

    La cuisine et la boulangerie permettront aux étudiants de perfectionner leur apprentissage, les produits fabriqués seront vendus ou servis au restaurant et donneront lieu à une facturation. Les meilleurs chefs de cuisine devraient pouvoir y exercer leurs talents et accueillir pour des occasions particulières des personnages de qualité et les plus hautes autorités pour des repas gastronomiques de grande renommée.

    The kitchen and bakery will enable students to develop their learning, the products manufactured will be sold or served at the restaurant and will be invoiced. The best chefs should be able to exercise their talents and capacity for special occasions character and quality to the highest authorities of the renowned gourmet meals.

     

    La cave construite selon les normes d’une excellente cave enterrée permettra de conserver aux environs de 15 ° Celsius les meilleurs crus français ou étranger. La cave offrira un service facturé en salons dégustation ou à table ou permettra aux connaisseurs d’y acheter leurs bouteilles préférées.

    The cellarbuilt to the standards of excellent underground cellar will keep around 15 degrees Celsius the best wines French or foreign. The winery will offer a service billed tasting rooms or at the table or allow connoisseurs to purchase their favorites bottles.

     

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    Figure 10           Cave        
    Cellar      

     

     

    Une boutique permettra aux clients séduits par les activités du « Château » de se procurer avant de partir les objets, recettes de cuisine, livres ou DVD spécialisés qu’ils désireront emporter afin de garder le meilleur souvenir de leur passage.

    A shopwill allow customers attracted by the activities of the "Château" to obtain before leaving the objects, recipes, books or DVDs specialty they desire to keep away the best souvenir of their visit

     

     

    10.  Apres les Jeux Olympiques asiatiques de 2013 – poursuite du projet de formation – le « Château » centre de formation des élèves en Hôtellerie et Sommellerie.

    Afterthe Asian Games of 2013 - further training project - the "Château" training center for students in Hotel and Sommelier.

     

    La formule promise à un grand succès sera pérennisée après les Jeux Olympiques de 2013, au sein d’un centre de formation destiné à pourvoir les besoins en personnel compétent des établissements hôteliers de la région touristique et peut être même dans un plus large rayon pour les hôtels, restaurants ou commerces de la ville de Pékin, Shanghaï ou de l’intérieur du pays.

    The formulapromised a great success will be perpetuated after the Olympic Games of 2013 in a training center designed to fill the need for competent staff of hotels in the tourist area and perhaps in a wider radius for hotels, restaurants and shops in the city of Beijing, Shanghai or within the country.

     

    Il s’agirait ainsi de pérenniser un centre de formation en coopération avec les établissements hôteliers français dans un pays où le manque de formation dans ce secteur se fait cruellement sentir et ou toutes les dérives sont constatées avec les contrefaçons ou imitations approximatives qui nuisent fortement au goût et à l’aspect des vins et des produits des terroirs français.

    It would thus perpetuate a training center  in cooperation with french  hotel schools in a country where training in this area is acute and all derivatives are recognized with counterfeights  or approximative imitations that seriously affect the taste and the appearance of the wines and french products of terroir.

     

     

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    Figure 11   Projet de ville nouvelle de Tuanbo, Jeux Olympiques d'Asie 2013
                     Project of the new town of Tuanbo, Asian Olympic Games 2013

    http://dpd.halcrow.com/projects/?id=0000000026

     

     

    Cette initiative est la première dans le genre à apparaitre en Chine dans une région où la présence des industries françaises est fortement implantée. La société EADS a installée à Tianjin ses usines de fabrication des avions Airbus pour le marché Asiatique, c’est à Tianjin qu’est apparue la première ligne de TGV français qui relie cette ville à Beijing (Pékin) en seulement 30 minutes à 300 km/h,  ou encore, la société Dynasty  produit des vins de qualité en collaboration avec des fabricants Bordelais.

    This initiative is the first in this kind  to appear in China in a region where the presence of french industry is firmly established. EADS has installed its factories in Tianjin to build Airbus aircraft for the Asian market. In Tianjin appeared the first line of french TGV that connects the city to Beijing in just half an hour at over 300 km/h, or,  the company Dynasty produces wines of quality in collaboration with bordelese manufacturers.

     

    Il  semble  intéressant de confirmer et de développer les échanges économiques, culturels et éducatifs dans cette région amenée dans un proche avenir a connaitre un fort développement économique ou les intérêts français sont déjà bien affirmés. Nous appelons l’ensemble des partenaires économiques, institutionnels ou éducatifs  à une large mobilisation pour donner à ce projet tout le succès qu’il mérite et faire en sorte que des retombées positives concernent toutes les parties engagées.

    It seems interesting to confirm and develop economic, cultural and educative exchanges in this region brought into the near future to experience strong growth  and where french interests are already well affirmed. We call on allbusiness institutional or educative partners to a broad mobilization to give this project all the success it deserves and ensure that benefits all parties concerned.

     

     

    A suivre :

    Le commerce du vin en Chine
    Création de l'école du vin de Tian Jin 

     

    To follow :

    Wine trade in China

    Creating a wine school in Tian Jin


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